A arte do açougueiro é um profissão que exige habilidades exatas . O açougueiro aprimora seu conhecimento sobre as partes do animal, aprendendo a manipular cada pedaço com maestria . Fora da perícia, um bom açougueiro precisa ser atencioso para garantir a segurança do alimento. O comprador busca no açougueiro não apenas matéria-prima de